文：陽子

起源：批發圈（ID：retailsphere）

《批發圈》留意到，近日，休閑零食巨頭良品鋪子于武漢開出“零食王國店”。以及其余門店沒有同，該店面積超1000平方米，匯聚良品鋪子主品牌、子品牌和孵化的零食連鎖品牌等沒有同矩陣，出現近3000 SKU產物，且增設咖啡休閑、兒童板塊、打卡區域等復合線下體驗空間，為良品鋪子天下現有最年夜門店。

別的，繼武漢百步亭首店后，良品鋪子旗下控糖食物品牌解唐憂第二家門店日前也已正式停業。該店創始了全新的“門店＋”模式，從老齡人口密集型社區登程，經過早、午、晚組合套餐，為用戶提供1對1的業余控糖飲食養分指點效勞。

針對此舉，有業內子士示意，“良品鋪子正從基于產物的發賣主導型門店，向以用戶需要為中心的效勞主導型門店晉級，也是一次從繁多批發向多元化批發的演進?！闭凇杜l圈》看來，現在的良品鋪子在試圖從一次次“復制”自我的進程中，細化品牌矩陣的業余度及顆粒度。但是，多重探究面前更多反映的則是良品鋪子的有限焦炙。

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一直“復制自我”

良品鋪子聯結開創人、副董事長楊銀芬曾示意，良品鋪子想要成為零食物類的航空母艦。正在這樣的指標驅動下，良品鋪子用“復制”自我的進程來實現每個零部件的疾速組合。

起首是沒有同品牌的疾速復制?！杜l圈》留意到，截止今朝，除了主品牌外，良品鋪子還“復制”出兒童零食子品牌“小食仙”、衰弱代餐品牌“控多卡”、控糖食物品牌“解唐憂”等主打高端市場定位的零食連鎖品牌。針對下沉市場，良品鋪子孵化全新品牌“零食頑家”，以側面迎擊新興量販零食物牌的打擊。

前者可經過更細分客群及更高客單價來晉升紅利才能，然后者可經過更年夜規模及性價比劣勢來減緩競爭壓力?！杜l圈》以為，這類上下連系的“復制”打法能夠匆匆使良品鋪子早日實現其設定指標。

其次是線下門店的疾速復制。自2006年于武漢開設第一家線下門店開端，良品鋪子至今已正在天下規劃超3000家門店。雖然前期逐步轉向電商渠道，但跟著線下流量獵取老本愈來愈高，良品鋪子開端將眼光轉回線下實體門店。

依靠于此前的開店經歷，良品鋪子前后開設天下首家兒童零食物牌抽象店“小食仙X良品鋪子”、兩家“解唐憂”門店、和5家“零食頑家”門店。值患上留意的是，正在良品鋪子2023年方案新開1000家門店的指標中，二分之一將為“零食頑家”門店。

這類疾速“復制”的面前更多指代的是打造品牌邏輯及供給鏈層面的經歷復制，包羅指標人群的挑選及細分、產物翻新的開發思想、門店治理模式乃至是正在營銷層面的打法等等，曾經有過勝利經歷的良品鋪子操作起來天然會更患上心應手。以初步成效來看，今朝零食頑家店效要遠遠優于良品鋪子門店50%，將來假如繼續復制以上經歷，良品鋪子的零食幅員將會愈加宏大。

02

多重探究面前的三年夜焦炙

現實上，“復制”打法關于今朝的良品鋪子而言是最疾速最便捷的門路之一，但正在《批發圈》看來，多重試水及探究仍然無奈減緩良品鋪子面前的三年夜焦炙。

第一年夜焦炙為內部打擊。一方面，正在資源助力下，以零食很忙、零食有鳴等為代表的新興零食扣頭品牌勢頭厲害，開店速率飛快。此中，零食很忙短短6年半內門店數目就已打破3000家，而這樣的問題良品鋪子用了16年工夫。

另外一方面，更多小眾細分專營品牌也正在鯨吞良品鋪子的市場份額，例如糖友主食專研品牌“糖友飽飽”、衰弱食物品牌“王飽飽”等等。能夠說，正在電商渠道、KOC種草等要素助力下，良品鋪子正在每個細分品類中都呈現了或年夜或小的競爭敵手。

第二年夜焦炙為外部隱患。依據財報數據顯示，2022年，良品鋪子營收增速由2021年的18.11%升高至1.24%，為近7年來最低數據，且過來一年凈利潤中僅當局補貼就盤踞二分之一。別的，加盟營業局部支出增速也正在一直降落，相較于此前數據，2022年良品鋪子新添加盟門店數目低于200家，且支出局部僅添加0.61%，這也從正面印證了良品鋪子墮入了外部增收成效遲緩的窘境之中。

另有一年夜隱患需求留意的是，代工貼牌消費模式讓食物平安及品質成績難以失去無效控管，尤為是正在市場份額晉升后，良品鋪子更是力所不及。

第三年夜焦炙為資源減持?！杜l圈》留意到，日前，良品鋪子被昔日資源及高瓴資源年夜筆減持，與此同時，員工持股平臺也正在解禁期完結后被年夜量兜售。這象征著1、二級市場對良品鋪子的倒退信念及增進前景均孕育發生了沒有同水平的質疑及擔心。

或者恰是由于感觸到了以上內部壓力及外部晉級緩慢等變動，良品鋪子才正在種種焦炙之下開啟了一直“復制自我”的進程。但《批發圈》以為，這類“復制”雖然說便捷疾速，但很容易墮入“打一槍換一個中央”的場面之中，看似鴻溝更寬，但實際更像走馬觀花。

能夠看到，良品鋪子截止今朝正在沒有同的象限內并未勝利打造出可繼續倒退的“現金?！?，乃至已經的高端品牌“良品飛騰”也早已默默隱沒正在財報數據中。然后來者“控多卡”、“解唐憂”面臨競爭敵手是否存活上來直至紅利還需求期待市場的前期驗證，因而，關于良品鋪子而言，將來的日子沒有算輕松。

03

新改革下的上下求索

全體來看，這類“沒有輕松”更多正在于休閑零食賽道曾經開啟了新一輪改革期。

以今朝趨向而言，行業外部在減速整合步調，究竟結果同質化競爭之下，交融多方力氣好于單打獨斗?！杜l圈》留意到，前沒有久，零食很忙投資恰貨鋪子數萬萬元，并向后者開放經營體系、治理經歷、供給鏈資本等。愛零食正式控股成都內陸連鎖零食物牌“恐龍以及泰迪”，本次控股后，愛零食正在四川門店超越350家。

另外一年夜A股上市公司萬辰生物正在經過子公司南京萬興打造量販零食物牌“陸小饞”的同時，還收買零食工坊局部資產、成立南京萬好、南京萬品與南京萬優，將零食連鎖品牌“好想來”以及“來優品”歸入品牌矩陣之中。

各年夜品牌收買投資的動作越高頻，良品鋪子面對的夾攻就更劇烈，而區分于其貿易模式，零食很忙等扣頭品牌愈加開放容納，鹽津鋪子、甘源食物等消費型企業源源一直地為其正在產物包裝、規格上完成“渠道專供”。且從某種水平下去看，這些品牌大略率沒有會進入良品鋪子門店渠道，這將讓主打高價戰略的“零食頑家”子品牌損失肯定競爭劣勢。

零食賽道的另外一年夜改革趨向則是，線下市場的強勢回歸。當線下流量盈利期逐步隱沒，可以提供更多附加代價以及休閑體驗的線下門店成了新的出力點，一方面它能夠疾速實現市場份額晉升，另外一方面可以加強用戶粘性。因而，存量競爭時代，線下市場沒有容漠視。

基于以上兩種變動，良品鋪子的上下求索還應繼續進行，且將來的打破點應著重放正在下游消費真個強規劃及上游門店真個軟晉級兩年夜層面。實際上，良品鋪子正在門店真個晉級做患上還算沒有錯，無論是視覺成果仍是用戶體驗層面，都走外行業前列。但正在下游層面的規劃，良品鋪子仍稍顯滯后。

《批發圈》以為，下游端仍是需求經過自建消費工場，加年夜研發投入力度，能力將更多自動權把握正在本人手中。其一能夠繼續打造更具翻新力、更具差別化的外圍產物及更多元化的品類規劃，為品牌提供更弱小的造血才能；其二還能夠經過此舉解脫因為代工場管控力度有余所釀成的“低價低質”等質疑，無效改變負面抽象。

而良品鋪子必需認識到，將來休閑零食賽道的競爭將會更強烈，只有小火慢熬，能力久煉成金。假如一味以為自建工場模式太重，投資報答周期長，那末即便再聚焦于上游端晉級，一旦缺乏外圍競爭力的撐持，且不管下一個十年實現千億營收指標的困難水平，就連是否放棄已有市場份額都將成為未知數。